طرز تهیه خورشت فسنجون

مواد لازم :👇
(برای دو نفر)
۲۰۰ گرم گردو (یعنی نفری صد گرم)
یک عدد پیاز متوسطه رنده شده که آب اونو گرفتیم
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک قاشق چایخوری زردچوبه
یک قاشق چایخوری نمک
آلو بخارا ۲ عدد (نفری یه دونه)
رب انار خونگی (۲ قاشق غذاخوری)
اگر از کارخونه ای استفاده میکنید کم کم اضافه کنید تا رنگ و طعم مورد نظر برسه.
مرغ تکه شده (من از سینه مرغ استفاده کردم) یک عدد سینه متوسط هر نفر دو تا سه تیکه
اگر رب انارتون ملس بود ۱ قاشق هم آبلیمو تازه
رب انار من ترش بود از آبلیمو استفاده نکردم
شکر دو قاشق غذاخوری

🔴 آلو بخارا باعث میشه فسنجونتون لعابدار تر بشه و به ملس شدن فسنجونتون کمک میکنه.

طرز تهیه :👇
اول از همه گردو رو آسیاب میکنیم و یا دو بار چرخ میکنیم (با اینکار روغن بیشتری آزاد میکنه)
توی یه ماهیتابه گردوها رو روی شعله کم تفت میدیم ( حواستون باشه گردو زود میسوزه حتما حتما حرارت کم باشه و مراقب باشید) این کار باعث میشه بوی خامه گردو بره و زمان کمتری نیاز باشه تا گردو روغنش آزاد بشه.
پیاز رو با مقدار کمی روغن تفت میدیم تا کمی سبک بشه (نیاز نیست سرخ کنید)
بعد مرغ ها رو اضافه میکنیم تا کمی رنگشون عوض بشه. ادویه ها و نمک رو اضافه میکنیم تا عطر ادویه ها خارج بشه.
بعد گردو رو اضافه میکنیم و یه کوچلو تفت میدیم در این مرحله شعله باید کم باشه تا گردو ها نسوزن. برای دو نفر حدودا ۴ لیوان آب اضافه میکنیم و روی حرارت خیلی کم قرار میدیم به مدت یک ساعت پخته بشه (من از مرغ استفاده کردم نیاز نیست از آب گرم استفاده کنید) بعد از یک ساعت آلو و رب انار و زعفرون رو اضافه میکنیم و مجدد یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان میدیم تا مزه ها با هم فیکس بشن. بعد از گذشت یک ساعت تا یک ساعت و نیم ۲ قاشق غذاخوری شکر رو اضافه میکنیم (در این مرحله اضافه کردن و یا حذف شکر اختیاریه و با توجه به ذائقتون میتونید کم یا زیاد کنید) بعد از ۲۰ دقیقه آماده اس و نوش جان کنید😍

طرز تهیه خورشت فسنجون

طرز تهیه خورشت فسنجون